绿豆的营养价值很高，每百克中含蛋白质23.8克，脂肪9.8克，还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高，其赖氨酸的含量是小米的3倍。所以绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充，提高其营养价值。绿豆既可做豆粥、豆饭、绿豆糕、豆酒，也可磨成面，澄滤取粉，做粉丝、粉皮等，其食用价值堪称谷豆中的佼佼者。
# 难度: 新手
# 时间: 90分钟以上
# 主要食材: 豆类
# 菜系: 冰品
用料
绿豆 100g
炼乳 50ml
蜂蜜 2汤匙（30ml）
冰块 300g
樱桃 1枚
薄荷叶 少许
做法
1. 绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
2. 将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
3. 冰块放入碎冰机制成沙冰。
4. 将沙冰堆入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
