★材料：
a）高筋麵粉150克，發粉 5克，可可粉15克，榛果粉30克，糖100克，鹽 3克。
b）沙拉油70毫升，蛋黃 4粒，奶水120毫升，香蕉果肉100克，香蕉香精半茶匙。
c）蛋白 4粒，糖80克，塔塔粉（Cream of Tartar）四份之一茶匙。
★巧克力醬：
動物性鮮奶油250克，巧克力磚250克，葡萄糖漿 1茶匙，牛油20克。
★餡料：
香蕉200克，植物性鮮奶油200克。
★做法：
1.將材料(a）混合均勻。
2.加入材料(b）攪拌至光滑。
3.先將蛋白打一分鐘至起泡，然后糖和塔塔粉分兩次加入，繼續打至干性發泡，蛋白變成尖硬。
4.將材料(c）拌入蛋黃糊內，用180℃烤35分鐘。
★烘烤溫度：180℃
★烘烤時間：35分鐘
★使用模型：9”
★裝飾：
1.將蛋糕切成三片。
2.香蕉切塊與打發鮮奶油混合，夾在蛋糕內層，淋上巧克力醬放入冰箱冷藏。
